Comida China(1)------Arte Culinario de Shandong

Esta cocina aparece temprano en China (alrededor del año 770 A.C.). Rica y generosa, generalmente utiliza ajo y cebolla. Su especialidad son los mariscos, los platos a base de tripas, y las sopas, sobre todo caldos ligeros y sopa de leche. Las técnicas de cocinado son variadas (freir, saltear, etc). de esta forma, la cocina de Shandong ofrece una gran variedad de platos.

La cocina de Shandong es típica de la zona norte del país, que se extiende desde la cuenca del río Amarillo hasta la Gran Muralla. La cocina de esta zona es ligera y sabrosa, en la que abundan los tallarines y los derivados del trigo, así como las aves y los peces de agua dulce.